Der Glashütter Hof liegt im Kreis Stormarn zwischen den Gemeinden Großensee und Rausdorf. In dieser wunderschönen Landschaft mit sandigen Böden, auch Stormarner Schweiz genannt, wurde der 50 ha umfassende Hof 1987 von einer konventionellen Bewirtschaftung auf eine extensive Mutterkuhhaltung mit Galloways umgestellt. Den Ausschlag für die Entscheidung für Galloways gaben dann auch die hervorstechenden Eigenschaften dieser Rasse: Friedfertigkeit, Robustheit, ganzjährige Freilandhaltung, Genügsamkeit bezüglich des Futterangebotes, Leichtkalbigkeit und eine exzellente Fleischqualität - ebenso wie das bezaubernde Äußere dieser Rinder. Aus dem Beginn mit 2 Galloway-Jährlingen ist über die die Jahre eine stattliche Herde von 20 Mutterkühen mit dem entsprechenden Nachwuchs herangewachsen. In der Zucht wird die schottische Linie verfolgt, dabei wird das besondere Augenmerk auf den Typ gelegt. Ein weiteres Zuchtziel ist die absolute Ruhe und Ausgeglichenheit der Tiere. Die Galloways werden in Mischbeweidung mit Pferden gehalten.